Tüm canlılar gibi bitkiler de büyümeleri ve gelişmeleri için Azot, Fosfor, Potasyum, Demir, Çinko gibi bazı besin maddelerini almak zorundadırlar. Bitkilerin gelişme ortamlarından aldıkları maddelere bitki besin maddesi adı verilir. Bu maddeler topraktan devamlı alındığı için, zamanla toprakta besin azalması meydana gelir.
Topraktaki besin azalması zamanla toprağın fakirleşmesine, veriminin düşmesine neden olmaktadır. Bu durumda toprakta azalan besin maddesi mutlaka toprağa kazandırılmalı ve yetiştirilen ürünün besin maddesi ihtiyacı karşılanmalıdır.
Bitki besleme, bitkilerin gelişmesi için gerekli olan maddeleri toprağa kazandırarak yüksek verim ve kalitede ürün hasadı yapılmasını sağlar. Bitki besleme uzmanlık gerektiren bir alandır. Bitkinin ihtiyaç duyduğu madde doğru tespit edilmeli ve bitkiye yeteri kadar verilmelidir.